Πέμπτη, 6 Οκτωβρίου 2011

ΜΥΘΟΣ ΚΑΙ ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΔΙΑΙΤΕΣ


           Το σώμα μας αποθηκεύει ενέργεια με δύο τρόπους-μορφές. Ο γνωστότερος και πιο ευδιάκριτος από τους δύο είναι το λίπος, που δεν είναι τίποτα άλλο παρά η απλούστερη μορφή συμπυκνωμένης ενέργειας. Το σώμα αποθηκεύει ενέργεια με αυτό τον τρόπο για να μπορέσει να το χρησιμοποιήσει σε περιόδους κατά τις οποίες δε λαμβάνεται επαρκής ποσότητα ενέργειας από τις τροφές, για να καλυφθούν οι ανάγκες του οργανισμού.
            Μόνο που ο οργανισμός δε γνωρίζει πότε ή αν θα υπάρξει ανάγκη για ενέργεια, για να υπολογίσει πόση ακριβώς πρέπει να αποθηκεύσει.  Έτσι όποτε του δίνουμε περισσότερη ενέργεια μέσω των τροφών, δηλ.  περισσότερες θερμίδες απ'όσες έχει ανάγκη, Η παραπανίσια αυτή ενέργεια αποθηκεύεται στο σώμα, κυρίως κάτω από το δέρμα, με τη μορφή του λίπους, για να χρησιμοποιηθεί όποτε χρειαστεί.  Ας μη ξεχνάτε ότι πριν εκατομμύρια χρόνια που ο άνθρωπος ζούσε από το κυνήγι, πότε έβρισκε τροφή και πότε όχι.  Οπότε η συσσώρευση του λίπους ήταν πολύ χρήσιμη.  Κι ακόμη και σήμερα που δεν υπάρχει πια τέτοιο πρόβλημα ο ανθρώπινος οργανισμός λειτουργεί με τον ίδιο τρόπο.
            ΄Ετσι, κάθε παραπανίσιο κιλό λίπους που

Κυριακή, 2 Οκτωβρίου 2011

Βιταμίνη B2


Λειτουργικός ρόλος


Η ριβοφλαβίνη είναι υδατοδιαλυτή βιταμίνη του συμπλέγματος βιταμινών Β και λειτουργεί ως συστατικό δύο φλάβινο-συνενζύμων. Συμμετέχει σε μεγάλο αριθμό μεταβολικών οδών και στην παραγωγή ενέργειας. Για παράδειγμα, συμμετέχει στην οξείδωση της γλυκόζης, συγκεκριμένων αμινοξέων και λιπαρών οξέων, στη μετατροπή της πυριδοξίνης (Β6) στο ενεργό της συνένζυμο, στη μετατροπή της τρυπτοφάνης σε νιασίνη, καθώς και σε αντιδράσεις που λαμβάνουν χώρα κατά τα διάφορα στάδια του κύκλου του Krebs. Η ριβοφλαβίνη παίζει το ρόλο αντιοξειδωτικού αλλά, προφανώς, και στη διατήρηση της ακεραιότητας των ερυθροκυττάρων.

 

Διαιτητικές πηγές

Ποσότητα τροφής
Ριβοφλαβίνη (mg)
Δημητριακά πρωινού

1 φλιτζάνι all-Bran(45g)

Τετάρτη, 28 Σεπτεμβρίου 2011

Βιταμίνη C


Λειτουργικός ρόλος


Έχει τη μορφή υπόλευκης κρυσταλλικής σκόνης με όξινη γεύση. Τα περισσότερα είδη ζώων μπορούν να τη συνθέσουν. Ο άνθρωπος και ο πίθηκος αποτελούν εξαίρεση, πρέπει να τη λαμβάνουν με τα τρόφιμα. Η έλλειψη της προκαλεί στον άνθρωπο σκορβούτο (εύκολος σχηματισμό μωλώπων δέρματος, ουλίτιδα, πόνος στις αρθρώσεις, δύσκολη επούλωση των πληγών).

Διαιτητικές πηγές 

Πηγές βιταμίνης C (100gr)
Βιταμίνη C (mg)


Ακτινίδια

Βιταμίνη B1


Λειτουργικός ρόλος


Η θειαμίνη είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη του συμπλέγματος των βιταμινών Β. Είναι επίσης γνωστή και ως Β1 και ανευρίνη. Λειτουργεί ως συνένζυμο για την παραγωγή ενέργειας στον οργανισμό και στο μεταβολισμός των υδατανθράκων. Επίσης είναι σημαντική για την διαβίβαση νευρικών ερεθισμάτων.

Διαιτητικές πηγές

Ποσότητα τροφής

Σάββατο, 9 Ιουλίου 2011

Ρεαλιστικοί στόχοι δίαιτας


Ίσως έχετε προσπαθήσει στο παρελθόν , χωρίς επιτυχία , να φτάσετε το βάρος του γάμου σας ή στο βάρος που είχατε σε μια μικρότερη ηλικία. Το σώμα όμως μπορεί να ακολουθήσει αυτή την επιθυμία μας ; και από πού προκύπτει αυτή μας η ανάγκη ;
Ψάχνοντας τον λόγο της έντονης ανάγκης για ένα ‘’τέλειο’’ σώμα θα καταλήξουμε ότι η αιτία είναι τα σύγχρονα πρότυπα ομορφιάς που προβάλλονται και καθιερώνονται από ΜΜΕ τα οποία στην πραγματικότητα δεν είναι αληθινά και πολλές φορές προκύπτουν από ηλεκτρονική επεξεργασία ή από κάποια χειρουργική επέμβαση. Είναι αναμενόμενη η αντίδραση να θέλουμε να πιάσουμε αυτόν τον άπιαστο στόχο αφού οι κοινωνικές πιέσεις που δεχόμαστε είναι πολλές. Ένα καλλίγραμμο σώμα έχει συνδεθεί με προσωπική , επαγγελματική, κοινωνική αποδοχή και επιτυχία. Όλο αυτό γίνετε πιο έντονο όταν τα περισσότερα προϊόντα απευθύνονται σε άτομα τέλειων αναλογιών (τα νούμερα των ρούχων συνεχώς μικραίνουν) χωρίς να λαμβάνονται υπόψη περεταίρω παράγοντες όπως η ηλικία.

Παρασκευή, 29 Απριλίου 2011

Η ΕΕ βάζει τέλος στη χρήση της διφαινόλης στα μπιμπερό


Σύμφωνα με τον εκτελεστικό κανονισμό που δημοσιεύτηκε στην Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης στις 2 Απριλίου 2011, από την 1η Μαΐου  απαγορεύεται η χρήση της διφαινόλης Α για την κατασκευή μπουκαλιών βρεφικής διατροφής (μπιμπερό).

Ακόμα, από την 1η Ιουνίου θα απαγορευτεί η διάθεση, καθώς και η  εισαγωγή στην ευρωπαϊκή αγορά, μπιμπερό που έχουν διφαινόλη.

Για να θυμηθούμε, η διφαινόλη Α (ή δισφαινόλη) είναι μία χημική ουσία, που χρησιμοποιείται ευρέως στην κατασκευή πλαστικών ειδών, μεταξύ άλλων πλαστικών δοχείων αποθήκευσης φαγητού και μπουκαλιών.

Κατά καιρούς έχει κατηγορηθεί ότι μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητες ενέργειες στον άνθρωπο όπως καρκίνο, διαβήτη, διαταραχές του θυρεοειδούς κ.α.

Κατευθυντήριες οδηγίες της Ενδοκρινολογικής Εταιρείας για την περίθαλψη των ασθενών μετά από βαριατρική χειρουργική επέμβαση.


Κατευθυντήριες οδηγίες της Ενδοκρινολογικής Εταιρείας για την περίθαλψη των ασθενών μετά από βαριατρική χειρουργική επέμβαση.


Η Ενδοκρινολογική Εταιρεία εξέδωσε οδηγίες για την διατροφική και ενδοκρινική φροντίδα των ασθενών μετά από χειρουργική επέμβαση για την αντιμετώπιση της παχυσαρκίας.
Οι συστάσεις, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, τονίζουν τη σημασία της ύπαρξης  διεπιστημονικής ομάδας που περιλαμβάνει ένα γιατρό  πρωτοβάθμιας φροντίδας και έναν ενδοκρινολόγο ή γαστρεντερολόγο.

Μεταξύ των συστάσεων είναι: