Βιταμίνη B1

Λειτουργικός ρόλος

Η θειαμίνη είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη του συμπλέγματος των βιταμινών Β. Είναι επίσης γνωστή και ως Β1 και ανευρίνη. Λειτουργεί ως συνένζυμο για την παραγωγή ενέργειας στον οργανισμό και στο μεταβολισμός των υδατανθράκων. Επίσης είναι σημαντική για την διαβίβαση νευρικών ερεθισμάτων.

Διαιτητικές πηγές

Ποσότητα τροφής	Θειαμίνη (mg)
Δημητριακά
1 φλιτζάνι all-Bran(45g)	0.4
1 φλιτζάνι Bran Flakes(45g)	0.5
1 φλιτζάνι Corn Flakes(30g)	0.3
1 φλιτζάνι Muesli(95g)	0.4
Αμυλούχα τρόφιμα
2 φέτες, μαύρο, ψωμί	0.2
2 φέτες, λευκό, ψωμί	0.15
Ζυμαρικά, μαύρα, βρασμένα (150g)	0.3
Ζυμαρικά, λευκά, βρασμένα (150g)	0.01
Ρύζι, μαύρο, βρασμένο (160gr)	0.2
Ρύζι, λευκό, βρασμένο (160gr)	0.01
Πατάτες βραστές(100g)	0.3
Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα
Ένα ποτήρι (280 ml) γάλα πλήρες, ημίπαχο ή άπαχο	0.1
Ένα ποτήρι (280 ml) γάλα σόγιας	0.15
Τυρί (50gr)	0.15
Κρέας και Ψάρια
3 φέτες μπέικον, στη σχάρα	0.3
Ψητό μοσχάρι(85g)	0.07
Ψητό μοσχάρι(85g)	0.12
Ψητό Χοιρινό(85g)	0.55
1 χοιρινό παϊδάκι, στη σχάρα (135g)	0.7
1 φέτα χοιρομέρι, στη σχάρα (120g)	1.1
1 μπούτι κοτόπουλου	0.4
Νεφρό αρνιού, μαγειρεμένο (75g)	0.15
Λαχανικά
Βρασμένος αρακάς(100g)	0.3
1 φασόλια βρασμένα (200g)	0.2
Κόκκινα φασόλια(105g)	0.2
Ρεβύθια βρασμένα (105 gr)	0.1
Φακές (150gr)	0.1
Φρούτα
1 μήλο, μπανάνα ή αχλάδι	0.04
1 πορτοκάλι	0.2
Μαγιά
Μαγιά Brewers (10gr)	1.6
Καρποί
10 καρύδια Βραζιλίας	0.3
30 φουντούκια	0.1
30 φιστίκια	0.3